Vegan

Kürbis-Chutney mit Schwarzkümmelöl

Vereint die Süße des Kürbisses mit der herben Note der Quitte und der feinen Würze von Ingwer. Der perfekte Begleiter für Fleisch, Käse oder Brot.

Zubereitungszeit

min

•

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

600 g Kürbisfruchtfleisch

1 große Zwiebel

1 Karotte

1 Quitte

30 g Selleriegrün

2 Knoblauchzehen

1 Fingerspitze Ingwer

2 EL Lipid Legends Schwarzkümmelöl

500 ml Wasser

Salz & Pfeffer

Für Schärfeliebhaber: 1 kleine Chilischote oder eine Prise Chilipulver

KochAnleitung

Kürbis, Zwiebel, Karotte, Quitte, Selleriegrün, Knoblauch und Ingwer schälen und grob schneiden.
In einem großen Topf etwas Backöl erhitzen und das Gemüse darin leicht andünsten.
Die Quitte hinzufügen und mit ca. 500 ml Wasser aufgießen. Mit einer Prise Salz würzen und alles bei mittlerer Hitze weich kochen.
Das gekochte Gemüse fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Zum Schluss das Lipid Legends Schwarzkümmelöl unterrühren und gut vermengen.

_Tipp_‍

Das Kürbis-Chutney lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. In einem sterilen Glas hält es sich mehrere Tage im Kühlschrank. Alternativ kannst du es portionsweise einfrieren, um jederzeit eine schnelle, aromatische Soße griffbereit zu haben.

_{- made with love by Ági}