Zutaten für 4 Portionen:

Für die Panna Cotta:

• 500 g Schlagobers (Sahne)
• 60 g Zucker
• 6 Blätter Gelatine oder 9 g Pulvergelatine
• 1 Vanilleschote

Für das Topping:

• 4 große Aprikosen (ca. 300 g)
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker (ca. 8 g)
• 2 EL Lipid Legends Aprikosenkernöl

Panna Cotta:
Schlagobers in einem Topf langsam erhitzen, Zucker einrühren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und zur Sahne geben.

Die ausgekratzte Schote kann für Vanillezucker weiterverwendet werden. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.

Die Gelatine ausdrücken (bzw. Pulver nach Anleitung zubereiten) und unter Rühren vollständig auflösen.

Die Masse in Dessertgläser oder Förmchen füllen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Aprikosen-Topping:
Frische Aprikosen entkernen, mit Zucker, Vanillinzucker und dem Lipid Legends Aprikosenkernöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Fruchtpüree auf die gekühlte Panna Cotta geben – je nach Glasgröße ca. 5–6 EL pro Portion.

Anrichten:
Mit einem Stück frischer Aprikose und frischer Minze garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp:
_{Das Aprikosenkernöl sorgt für ein besonders feines, leicht marzipanartiges Aroma im Fruchtpüree – eine elegante Note, die das Dessert auf ein neues Level hebt.}

_{- made with love by Ági}