Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl (zum Anbraten)
• ca. 200–300 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
• 200 ml vegane Kokosmilch
• Salz, Pfeffer & Muskatnuss
• 2 EL Kürbiskerne (geröstet)
• Ein paar Tropfen Lipid Legends Geräuchertes Öl

1. Vorbereitung:
   Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
2. Kürbis anrösten:
   Den Hokkaido waschen (nicht schälen), entkernen und in Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitanrösten.
3. Kochen:
   Mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Verfeinern:
   Kokosmilch hinzufügen und alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zum Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und ein paar Tropfen Lipid Legends Geräuchertes Öl darüberträufeln – für das perfekte, rauchige Aroma und ein edles Finish. 💛

Tipp:
_{Das Geräucherte Öl bringt eine natürliche, fein-würzige Tiefe in die Suppe – ganz ohne künstliche Aromen. Für extra Crunch kannst du zusätzlich geröstete Brotwürfel oder Kürbisstücke als Topping servieren.}

Rezept by Neslihan