Vegetarisch

Rotkraut mit Apfel und Mohnöl

Ein klassisches Rotkraut-Rezept neu interpretiert: Fruchtige Apfelnoten, fein abgestimmte Gewürze und der nussige Geschmack.

Zubereitungszeit

min

•

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

1 kleiner Kopf Rotkraut

1 Apfel

1 Zwiebel

3 EL Butter

2 EL Apfelessig

2 Gewürznelken

1 Lorbeerblatt

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

2 EL Lipid Legends Mohnöl

Zucker oder Agavendicksaft nach Geschmack (für eine süßere Note)

KochAnleitung

Die Zwiebel und den Apfel klein würfeln. Das Rotkraut in feine Streifen schneiden.

Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze andünsten.

Das Rotkraut hinzufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten mitdünsten, bis es leicht zusammenfällt.

Apfelwürfel, Apfelessig, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Zucker oder Agavendicksaft hinzufügen. Alles gut vermengen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze 45–60 Minuten weich garen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Rotkraut nicht anbrennt.

Vom Herd nehmen, das Lipid Legends Mohnöl unterrühren und das Rotkraut abschmecken.

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_Tipp

‍Perfekt als Beilage zu Wildfleisch oder Gänsekeule – die fruchtigen und würzigen Aromen harmonieren wunderbar mit dunklen Fleischsorten. Auch vegetarisch ist das Rotkraut ein Highlight: Serviere es mit Spiegelei, Kartoffelpüree oder knusprigen Rösti, und du hast ein sättigendes, herzhaftes Gericht mit einem Hauch von Eleganz.

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