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Gebratener Rosenkohl mit gelben Tomaten & Aprikosenkernöl

Herzhaft, fruchtig, aromatisch – dieses schnelle Gemüsegericht kombiniert gebratenen Rosenkohl mit saftigen gelben Tomaten, leichtem Zitronenaroma und einem Hauch edlem Marzipan.
Zubereitungszeit
30
min
•
Schwierigkeit
Einfach
Gebratener Rosenkohl mit gelben Tomaten & Aprikosenkernöl
Zutaten
  • 200 g Rosenkohl (geputzt, gewaschen, halbiert)
  • 150 g Knollensellerie (geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
  • 300 g gelbe Tomaten (mittelgroß, halbiert, Strunk entfernt)
  • 1 unbehandelte Zitronenscheibe (halbiert)
  • 2 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (zum Braten)
  • 1 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (für die Tomaten)
  • 1 TL rote Pfefferbeeren
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • Salz & Pfeffer
  • Einige Tropfen Lipid Legends Bio-Aprikosenkernöl
    • KochAnleitung
    1. Rosenkohl anbraten:
      In einer Pfanne 2 TL Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen. Die halbierten Rosenkohlröschen zusammen mit der halbierten Zitronenscheibe bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    2. Sellerie vorbereiten:
      Selleriescheiben in einem Dämpfeinsatz ca. 4 Minuten vorgaren. Anschließend vorsichtig zum Rosenkohl geben und unterheben.
    3. Tomaten sautieren:
      In einer zweiten Pfanne 1 TL Rapsöl erhitzen. Gelbe Tomaten mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Wenden, Pfefferbeeren hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit Balsamico Bianco ablöschen und leicht einkochen lassen.
    4. Anrichten:
      Das Tomatenkompott mit dem Rosenkohl-Sellerie-Gemüse vermengen oder nebeneinander auf dem Teller anrichten. Salzen, pfeffern und mit ein paar Tropfen Lipid Legends Aprikosenkernöl verfeinern.

    Tipp:
    Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Putenfleisch oder als vegetarische Hauptspeise. Das Aprikosenkernöl verleiht mit seinem mild-süßen, leicht marzipanartigen Aroma eine ganz besondere Tiefe – ideal für Feinschmecker!

    Rezept by Natti

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