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Gebratener Rosenkohl mit gelben Tomaten & Aprikosenkernöl

Herzhaft, fruchtig, aromatisch – dieses schnelle Gemüsegericht kombiniert gebratenen Rosenkohl mit saftigen gelben Tomaten, leichtem Zitronenaroma und einem Hauch edlem Marzipan.

Zubereitungszeit

min

•

Schwierigkeit

Einfach

Gebratener Rosenkohl mit gelben Tomaten & Aprikosenkernöl

Zutaten

200 g Rosenkohl (geputzt, gewaschen, halbiert)

150 g Knollensellerie (geschält, in dünne Scheiben geschnitten)

300 g gelbe Tomaten (mittelgroß, halbiert, Strunk entfernt)

1 unbehandelte Zitronenscheibe (halbiert)

2 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (zum Braten)

1 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (für die Tomaten)

1 TL rote Pfefferbeeren

2 EL Balsamico Bianco

Salz & Pfeffer

Einige Tropfen Lipid Legends Bio-Aprikosenkernöl

KochAnleitung

Rosenkohl anbraten:
In einer Pfanne 2 TL Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen. Die halbierten Rosenkohlröschen zusammen mit der halbierten Zitronenscheibe bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Sellerie vorbereiten:
Selleriescheiben in einem Dämpfeinsatz ca. 4 Minuten vorgaren. Anschließend vorsichtig zum Rosenkohl geben und unterheben.
Tomaten sautieren:
In einer zweiten Pfanne 1 TL Rapsöl erhitzen. Gelbe Tomaten mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Wenden, Pfefferbeeren hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit Balsamico Bianco ablöschen und leicht einkochen lassen.
Anrichten:
Das Tomatenkompott mit dem Rosenkohl-Sellerie-Gemüse vermengen oder nebeneinander auf dem Teller anrichten. Salzen, pfeffern und mit ein paar Tropfen Lipid Legends Aprikosenkernöl verfeinern.

Tipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Putenfleisch oder als vegetarische Hauptspeise. Das Aprikosenkernöl verleiht mit seinem mild-süßen, leicht marzipanartigen Aroma eine ganz besondere Tiefe – ideal für Feinschmecker!

Rezept by Natti