Gemüse & Basis:

• 300 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Karotten, geschält und in lange Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 2 Frühlingszwiebeln, in schmale Ringe
• 1 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (zum Anbraten)
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Wasser
• 60 g Frischkäse

Lachs:

• 2 × 150 g Lachsfilet
• Zitronensaft, Salz & Pfeffer zum Würzen
• 1 EL schwarze Sesamsamen
• 1 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (zum Braten)
• 2 Scheiben Zitrone

Tomaten:

• 200 g Tomaten, halbiert
• 1 TL Rapsöl mit Buttergeschmack (zum Anbraten)
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• ggf. ein paar Tropfen Wasser

1. Spitzkohl-Gemüse:
   • Rapsöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Spitzkohl kurz andünsten (~2 Min.). Karottenstreifen hinzufügen, weitere 2 Min. anbraten.
   • Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, umrühren. Mit Wasser ablöschen und Frischkäse einrühren. Abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 7 Min. köcheln lassen.
2. Lachs:
   • Filets abspülen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
   • Auf einem Teller schwarze Sesamsamen ausstreuen und Lachsfilets darin vorsichtig wälzen.
   • Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs beidseitig kurz anbraten. Herausnehmen, mit Zitronenscheiben belegen und abgedeckt ca. 3 Min. garen.
3. Tomaten:
   • Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Sojasauce ablöschen—ggf. mit etwas Wasser verdünnen.
   • Die Frühlingszwiebeln werden kurz vor Ende der Garzeit zu den Tomaten gegeben, um ihnen einen subtilen Zwiebelgeschmack zu verleihen. Wenn sie zu braun erscheinen, bedeutet dies, dass die Frühlingszwiebeln die Sojasauce aufgenommen haben.
4. Anrichten & Finish:
   • Gemüse auf Tellern verteilen, Lachs darauf legen, Tomaten daneben anrichten. Mit dem geräucherten Rapsöl würzen und genießen!

Tipp:
Lipid Legends’ geräuchertes Rapsöl bringt nicht nur einen unvergleichlichen Rauchgeschmack, sondern auch natürliche Qualität ins Spiel—ganz ohne künstliche Aroma­stoffe. Perfekt, um einfache Gerichte zu veredeln!

Rezept by Natti