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Vegetarisch

Spinat-Blumenkohl-Taler mit Hanföl

Blumenkohl, Spinat und Mandeln sorgen für eine perfekte Konsistenz, während das Hanföl dem Schafskäse-Aufstrich eine nussig-herbe Note verleiht. Ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen!
Zubereitungszeit
30
min
•
Schwierigkeit
Mittel
Spinat-Blumenkohl-Taler mit Hanföl
Zutaten
  • 600 g Blumenkohl
  • 100 g frischer Blattspinat
  • 100 g Parmesan (fein gerieben)
  • 60 g feines, teilentöltes Mandelmehl
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Frisch geriebene Muskatnuss

Für den Aufstrich:

KochAnleitung
  • Blumenkohl vorbereiten:
    Blumenkohl in Röschen teilen, weich kochen und anschließend mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken (nicht pürieren!). Die Masse leicht ausdrücken – sie sollte nicht zu feucht sein.
  • Spinat zerkleinern:
    Den frischen Spinat waschen, trocken schleudern und mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Talerteig mischen:
    Blumenkohl, Spinat, Parmesan, Mandelmehl und Eier in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gründlich vermengen.
  • Backen im Airfryer:
    Aus der Masse Taler formen und in den Airfryer geben. Bei 190 °C etwa 12 Minuten backen, dann wenden und weitere 3 Minuten backen.
  • Aufstrich zubereiten:
    Für den Aufstrich entweder cremigen Schafskäse verwenden oder Schmand als Frischkäse-Ersatz. Mit Lipid Legends Hanföl verfeinern – das bringt eine wunderbare nussige Tiefe.
  • Anrichten & genießen:
    Die warmen Taler mit dem Aufstrich servieren – pur, auf Salat oder als Teil einer Bowl.

    Rezept by Natti

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