Vegetarisch

Spinat-Blumenkohl-Taler mit Hanföl

Blumenkohl, Spinat und Mandeln sorgen für eine perfekte Konsistenz, während das Hanföl dem Schafskäse-Aufstrich eine nussig-herbe Note verleiht. Ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen!

Zubereitungszeit

min

•

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

600 g Blumenkohl
100 g frischer Blattspinat
100 g Parmesan (fein gerieben)
60 g feines, teilentöltes Mandelmehl
2 Eier
Salz, Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss

Für den Aufstrich:

Schafskäse oder Schmand (siehe Hinweis)
1–2 EL Lipid Legends Hanföl

KochAnleitung

Blumenkohl vorbereiten:
Blumenkohl in Röschen teilen, weich kochen und anschließend mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken (nicht pürieren!). Die Masse leicht ausdrücken – sie sollte nicht zu feucht sein.

Spinat zerkleinern:
Den frischen Spinat waschen, trocken schleudern und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Talerteig mischen:
Blumenkohl, Spinat, Parmesan, Mandelmehl und Eier in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gründlich vermengen.

Backen im Airfryer:
Aus der Masse Taler formen und in den Airfryer geben. Bei 190 °C etwa 12 Minuten backen, dann wenden und weitere 3 Minuten backen.

Aufstrich zubereiten:
Für den Aufstrich entweder cremigen Schafskäse verwenden oder Schmand als Frischkäse-Ersatz. Mit Lipid Legends Hanföl verfeinern – das bringt eine wunderbare nussige Tiefe.

Anrichten & genießen:
Die warmen Taler mit dem Aufstrich servieren – pur, auf Salat oder als Teil einer Bowl.

Rezept by Natti