Vegan

Tofu-Cream-Cheese mit Leinöl

Ein cremiger, veganer Aufstrich aus Tofu und Cashews. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten!

Zubereitungszeit

min

•

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

1 Block Tofu (ca. 200 g, Wasser kurz auspressen)

50 g Cashews (10 Minuten in heißem Wasser einweichen)

1/2 Zitrone (Saft)

3 EL Hefeflocken

2 EL Lipid Legends Leinöl

1 TL Salz

1 EL MSG/Natriumglutamat (optional)

200 ml Wasser oder Pflanzenmilch

KochAnleitung

Vorbereitung:
Den Tofu abtropfen lassen und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Cashews nach dem Einweichen gut abspülen.

Mixen:
Tofu, Cashews, Zitronensaft, Hefeflocken, Optimiertes Leinöl, Salz, MSG und 200 ml Wasser oder Pflanzenmilch in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken:
Nach Geschmack mit mehr Zitronensaft, Salz oder Hefeflocken verfeinern. Wenn die Konsistenz zu fest ist, einfach noch etwas Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen.

Servieren:
Den Tofu-Cream-Cheese in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill garnieren. Für eine süß-herzhafte Note passen auch getrocknete Cranberries wunderbar dazu.

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A post shared by Lena Grabner | Dietitian & Nutritionist (@nutritionbylena)

Tipp

‍Der vegane Tofu-Cream-Cheese hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Für einen intensiveren Geschmack lasse ihn vor dem Servieren ein paar Stunden durchziehen.